家常菜土豆丝炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土豆 ：1个

辅料

姜 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
干辣椒 ：适量
麻油 ：适量
猪瘦肉 ：100
蒜子 ：适量
葱 ：适量
生抽 ：适量
鸡蛋清 ：适量
生粉 ：适量

具体步骤

1.首先将去了皮的土豆切丝，放入清水中浸泡，以防止变黑。

2.猪瘦肉切丝，姜切成姜米，蒜子切成蒜米，葱切葱花。

3.将肉丝倒入碗中，加入小半勺盐、少许白糖、1勺生抽、少许胡椒粉拌匀，再加入料酒，拌匀后加入适量鸡蛋清搅拌，加半勺生粉搅拌均匀，腌制5分钟。

4.锅中放油，将肉丝下锅，翻炒至变色后捞出备用。

5.锅中留底油，下入蒜米、姜米、干辣椒，煸香后，将土豆丝倒入锅中翻炒，接着加半勺盐、少许白糖，淋入适量生抽调味，翻炒至香味溢出时，加入肉丝，翻炒均匀后，撒上葱花，再加几滴麻油提味，就可以出锅装盘啦！

烹饪技巧

一：土豆丝仔细清洗几遍，这样不容易粘锅；二：本道菜适宜爆炒。