超喜欢的黄鳝鱼滑汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黄鳝 ：500

辅料

花生油 ：适量
葱末 ：适量
鱼露 ：适量
淀粉 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1.准备好食材

2.在切好的黄鳝鱼中加入适量的淀粉，味精，鱼露，搅拌好后用擀面杖的一端锤击鱼块

3.这就是锤好后的鱼块

4.锅烧热，下油，下葱末煸香。（也可放入姜丝蒜末一起煸炒，因家人不喜姜蒜，故未放

5.锅中倒水，煮开，放入锤好的黄鳝

6.途中分三次加入冷水

7.出锅

烹饪技巧

在途中浇水，是为了不让鱼汤糊掉。锤鱼可以使鱼更加Q弹，有筋道。