什么样的大闸蟹有蟹黄？

成熟，肥胖，活的螃蟹里就会有很多的蟹黄，它的颜色是黄色或者是橘色的，蟹黄是母螃蟹的某些部位，在螃蟹背面的壳里面，大火煮熟后就会出现橘色或者黄色，那还有什么样的大闸蟹有蟹黄？

什么样的大闸蟹有蟹黄

其实在秋天吃螃蟹会比较好，毕竟它的成熟季节是在秋天，大的螃蟹有蟹黄真的非常好吃，吃到螃蟹的蟹黄我们才能知道螃蟹的味道之好。

母螃蟹煮熟后打开壳，壳里面的黄色部分大部分都是蟹黄，全部都可以吃，但是还有一些部位不能吃，比如位于蟹黄里的三角形的部位和白色的蟹心都不能吃，要去掉的，重要的一点是蟹屎在蟹肠里，蟹肠是黑色的，把螃蟹的腹部掀开能发现有黑线，这蟹肠也不能吃。

我们在买螃蟹的时候，可以拿螃蟹起来看一下，看看蟹后面的部位有没有发红或者发黄的螃蟹，只有这样子的螃蟹蟹黄才会有很多。如果买回的螃蟹没有蟹黄又或者是黑色的，可能是螃蟹变坏了，也可能买到的是死的螃蟹，吃坏的螃蟹对人的身体健康有害，不能吃了。

如果螃蟹是膏绿色的，那就是螃蟹太小了，还没有成熟和发育好，而且吃起来味道不是很好，腥腥的，苦苦的，但还是能吃的。

螃蟹每个季节都有，但吃大螃蟹是在每年的八月到十一月份的期间是最好的，雌蟹开始成熟有蟹黄， 但是如果想要吃到很多的蟹黄，大约在每年的九月份，一般是爱吃螃蟹的人最爱的时间段了。

秋季吃螃蟹的时候，要看月份不同，选择购买公的螃蟹还是母的螃蟹，这样才能够更好吃上鲜美的螃蟹。

挑选螃蟹的时候第一要看一看它的颜色，一般的说，白色的肚子，黄色的毛发，青色的背部的大闸蟹长的比较好，吃起来也比较的美味。第二就要看一看它的形状，肚子的部位有没有突出，脚上有没有蟹毛，这样的螃蟹都比较肥，嫩，最后还要看一看蟹的尾部，尾部比较厚的，蟹肉质量也会比较好的。