大闸蟹的黄为什么是苦的？大闸蟹可以怎么挑选？

有些人非常的喜欢吃螃蟹，比如说梭子蟹或者是大闸蟹，那么喜欢吃大闸蟹的人就想要问一个问题，大闸蟹的黄为什么是苦的呢?你们喜欢吃大闸蟹还是梭子蟹呢?你们觉得它们的黄好吃吗?

一、大闸蟹的黄为什么是苦的

如果我们在吃大闸蟹的时候，发现她的黄诗苦的话，那么就有很多的原因，可能是因为你在制作的过程中出现了一些问题，比如说螃蟹没有做熟，或者是调料放的有问题，当然也有可能就是你在螃蟹买回来之后，螃蟹生病了，那么也会导致他的黄变苦，也有可能你买的螃蟹它是死的，那么这样他的黄吃起来也会有一些苦味，因为它里面可能会含有一些细菌，这些细菌会代谢一些废物，从而会造成一些苦味。

所以说，我们如果发现有这种现象的话，最好去分析一下原因，如果是自己制作的原因的话，那么大闸蟹其实还是可以吃的，如果是因为螃蟹出了问题，那么最好还是不要吃了。

二、大闸蟹可以怎么挑选

大闸蟹的挑选方法也是有很多种的，首先我们可以去观察他的眼睛，如果他的眼睛可以动的话，那么就说明这样的大闸蟹是新鲜的，如果他的眼睛在你触碰之后不动，可能就说明这样的大闸蟹已经死掉了。

其次我们还可以看大闸蟹是否可以呼吸，如果他的嘴巴里面在吐泡泡的话，那么就说明这个大闸蟹还是比较新鲜的，如果他不吐泡泡，那么就说明他可能已经存放了很长时间，或者是已经死掉了。

通过上面的这些介绍，那么现在大家都知道大闸蟹的黄为什么是苦的吗?所以说大家以后要是遇到这种现象的话，就一定要仔细去分析一下原因，其次大家还一定要注意，大闸蟹这种东西最好不要吃的太多，虽然说他非常的有营养，但是吃太多的话对我们的身体还是有很大的伤害的，比如说可能会导致我们腹痛或者是腹泻等等。