大闸蟹的黄怎么是稀的？哪个季节的大闸蟹最好？

大闸蟹淡水生长，它是河蟹的一种，大家耳熟能详的便是阳澄湖大闸蟹了，清蒸的大闸蟹入口极鲜，妙不可言，那么大闸蟹的黄怎么是稀的呢?哪个季节的大闸蟹最好呢?

一、大闸蟹的黄怎么是稀的

大家买回来的大闸蟹最简单和常用的做法就是清蒸，这样能保证大闸蟹的营养物质不外漏，也能尝到它本身的原汁原味。在煮完大闸蟹的时候，开始享用这道美食时，有人看到大闸蟹的黄是稀的，其实稀的是蟹黄，如果要是干的，那就应该是蟹膏。

有蟹黄的便是母螃蟹，有蟹膏的则是公螃蟹，不过大家还是要区别一下，打开蟹壳，里面白色的是蟹肉，黄色的是蟹黄或者蟹膏(蟹油)，其他内脏也是稀的，比如胃、肠、鳃、心和肺，这些里面含有病菌，及清除掉，这也是很好分辨的，大家只要保留能吃的部分就可以了。

二、哪个季节的大闸蟹最好

大闸蟹一般产自三个产地，为阳澄湖、固城湖和太湖流域。但是我们知道的是闻名的阳澄湖大闸蟹，因为阳澄湖对大闸蟹的优质生存环境条件以及投入的丰富的养殖饲料，使得大闸蟹肥美鲜香，成为了很多人的喜爱，所以便有 “蟹中之王”的佳名。

常说农历八月母蟹最肥，蟹黄足，农历九月公蟹最香，蟹脂多，可见金秋季节是丰收的时刻，同时也是尽享大闸蟹美味的时候，这个9、10月份的螃蟹蟹油也是肥肥美美的，大闸蟹这时候已经达到了成熟完整饱满的时候，就开始尽情享受这道美味了。

马上就要到可以享用美味的大闸蟹季节了，阳澄湖大闸蟹大家是不是已经开始关注了，不过还要再等上一个月，美味的大闸蟹就要入口了，这时候的大闸蟹肥美鲜嫩，肉质饱满，买来几只在周末的时候，一边享受着丰收硕果，一边享受美食带来的舌尖上的幸福。