什么样的大闸蟹黄多？如何挑选大闸蟹？

天气转凉的时候也是螃蟹逐渐成长的时候，对于钟爱螃蟹的人来说，这个季节的螃蟹更能得到大众的青睐，那么大家知道什么样的大闸蟹黄多?如何挑选大闸蟹?下面咱们一起来了解一下吧。

一、什么样的大闸蟹黄多

一般来说，大闸蟹的蟹壳亮度和色泽鲜亮、蟹肚和蟹壳间的连接处要饱满、蟹脚之间的关节颜色为橙黄色的蟹黄较多。

二、如何挑选大闸蟹

1.看鲜活

不管你买到的大闸蟹有多么的肥美，如果是死蟹的话，那么带入的细菌比较多。在挑选的时候一定要选鲜活的，尤其是活蹦乱跳的。一般鲜活的大闸蟹自己就可以爬来爬去。

2.看重量

在挑选的时候可以用手掂量掂量大闸蟹的重量。质量好的大闸蟹放在手里沉甸甸的，如果放在手里感觉轻飘飘的，质量一般都不大好，坚决不能购买。

3.看肚脐

肚脐也是大闸蟹购买时的一个必备条件。再买大闸蟹的时候，我们要翻过来看一看他们的肚脐，圆脐的是母蟹，这样的大闸蟹蟹黄特别多，三角形的是公蟹，相比来说，蟹黄相对较少。

4.看蟹壳

质量好的大闸蟹外壳很鲜亮，如果看起来外壳色泽不鲜亮，说明大闸蟹不新鲜。也可以观察蟹盖边缘是否透光，拿起螃蟹以后对光，如果是透亮的，就说明里面没有什么肉，如果不透光，说明很鲜美。

5.看螃蟹的背部

看看大闸蟹的背部是否呈青色，是否比较坚硬，看看是否饱满，然后看螃蟹的腿是不是坚硬。

上面说了一下什么样的大闸蟹蟹黄多以及如何挑选大闸蟹，希望大家以后在购买大闸蟹的时候记住几个技巧，挑选质量上乘的螃蟹，这样才能吃得到蟹黄美味的螃蟹，因为优质的大闸蟹，大家吃起来会更加的爽口和营养美味，秋天不吃一次大闸蟹，这个秋天都不完美，希望大家都有一个完美的秋天。