苋菜可以保存几天？如何挑选苋菜？

苋菜以其顽强的生命力和极强的繁殖能力，成为许多人喜欢的夏季主要蔬菜之一，它含有较多矿物质和维生素，但是苋菜可以保存几天呢?如何挑选苋菜?

一、苋菜可以保存几天

1.如果买回来的苋菜根部是干净的或者没有根，那么这种苋菜一般是清洗过的，需要当天吃掉，不能保存。

2.若是新鲜带根、没有清洗过的苋菜，需要用保鲜膜将湿润叶片包起来，放入冰箱中应根朝下，这样可以保持苋菜叶子的新鲜有可以防止根部腐烂影响整颗苋菜。这样处理的苋菜可以在冰箱中放三四天。

3.如果买回来的苋菜根部带泥土，那么需要清洗完，把根剪掉，在叶片上喷点水，用保鲜膜裹起来或者放在盘中，最后放入冰箱，这样可以存放三四天。

4.如果需要保存更长的时间，可以将苋菜清洗干净后晒干，放入冰箱的冷冻室，可以放个把月。等需要吃的时候再解冻，还不会影响苋菜的口感。

二、如何挑选苋菜

1.看是否带根，一般挑带根的、根部没有被修剪过苋菜，因为不带根、修剪过的苋菜会影响我们判断它的新鲜程度。

2.看根须，根须少的苋菜比较嫩，煮起来吃口感好;根须多、粗的大多是老苋菜。

3.看根部是否带泥，根部带泥土的苋菜好储存，还可以根据泥土的样子判断其新鲜与否。

4.看叶片颜色，好的苋菜一般叶片呈紫绿色或者墨绿色，叶片厚，多为天然的苋菜，营养价值高。也有苋菜呈浅绿色，叶片厚度较薄，这种多为大棚养殖的苋菜，口感会更好。

以上给大家总结了苋菜可以保存几天以及如何挑选苋菜两点，相信大家对于苋菜的挑选和存储有了一定的了解。苋菜还可以用来减肥，它的热量不高，维生素又有助于消化，用于做菜或泡茶都有很大的价值。