芹菜多了怎么储存?如何挑选芹菜？

芹菜是一种非常不容易储存的蔬菜，大家一般去菜市场购买芹菜都是当配料使用的，所以买回家以后短时间用不完。大家会发现芹菜买回家过一段时间就会蔫掉，流失掉水分，那么我们要怎么保存才能让芹菜尽可能延长保存时间呢？今天小编给大家介绍几种保存方法，顺便教一教大家如何挑选到好的芹菜。

一、芹菜多了怎么储存

1.浸水保鲜法

买回的芹菜一次吃不完，可以把它捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，水没过芹菜根部5厘米，可保持芹菜一周内不老不蔫。

2.冰箱保鲜

对于一些上班族来说，可以将买回的芹菜先吃叶。然后把剩下的梗洗净切段，放入保鲜袋或保鲜盒，封好袋口或盒盖，放入冰箱冷藏室，随吃随取。或者芹菜摘洗干净用保鲜膜包好放在冰箱冷藏，可存放1～2周，但最好新鲜食用，以减少营养素的流失。

3.喷水保鲜法

留住水分。最简单的方法就是在芹菜上喷点水，然后用旧报纸将芹菜包起来，放在燥湿的地方，这样可保存一周左右。

二、如何挑选芹菜

1.叶色浓绿的芹菜不宜买,芹菜叶子浓绿，说明生产期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃口老。

2.查看芹菜叶茎是否平直,新鲜的芹菜茎是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

3.检查芹菜是否脆嫩，什么样的芹菜才是最好的?

芹菜的长短不是老嫩的标志，手轻捏芹菜的根部，如果是实心的，则水分充足，口感脆嫩。选择叶柄肥厚、嫩脆，一株有4~6个叶柄，长40~50厘米，无黄叶、病叶、断叶，其叶色、叶柄色符合原品种特征，整齐、均匀的为佳。

质量最好的芹菜应是新鲜、松脆、清洁、长短适中、肉厚、质密并且菜心结构完好，分枝脆嫩易折。如果多髓纤维素太多，木质化的是不受欢迎的。叶柄软化的芹菜表现萎蔫不脆和髓化现象，小而硬的分枝往往多筋或木质化。

4.检查是否有黑心

芹菜的质量还受“黑心”的影响，这种“黑心”是一些小的嫩枝和新叶受污染出现黑色或棕色。仔细查看其枝、叶就可能发现害虫或害虫损伤的痕迹。芹菜出现大量的籽茎可能产生苦味和其他一些不良的气味。

芹菜多了怎么储存？总的来说就是要保住它的水分，不管是浸水保鲜、喷水保鲜，都是为了锁住它的水分，减缓水分流失的速度，而冰箱保鲜是利用低温抑制细菌的滋生，减少营养素的流失，这样就尽可能的延长保存时间了，大概都能保存一周不蔫老。大家可要好好收藏这几个好方法哦。