为什么苋菜是红色的？吃苋菜有什么好处？

什么是苋菜?苋菜也经常被叫做雁来红或者是三色苋，在我国的很多地方都被大量的种植，苋菜从外表上看有点像是菠菜，但是在中间部分会有一部分的红色。那么为什么苋菜是红色的?吃苋菜有什么好处呢?

一、为什么苋菜是红色的

苋菜之所有是红色的，是因为苋菜里面包含有一种天然的色素，这种色素还有一个好听的名字叫做苋菜红这种红色的色素是生存在苋菜的细胞液中中的。至于苋菜的的大部分的面积都是深绿色的原因是苋菜细胞中的叶绿体的颜色是绿色的，含量比红色素多，所以就将部分的苋菜红给掩盖住了，所以我们有时候看到的生的苋菜是深绿色的。但是也有另外一种说法是不同的，说是高温破坏了苋菜叶子的细胞膜和细胞壁，将叶绿体进行阶解体，解体之后就将叶绿素的结构进行了破坏，这样红色的细胞液就从叶绿素中渗出，将苋菜叶子染红了。

二、吃苋菜有什么好处

1.苋菜在清热解毒这一方面是有强大的功效的，特别是是对于肝上有火的人，更应该多吃一些苋菜。

2.不要小看一个小小的苋菜，在营养这一块也是没的说的。像人体发展所需要的蛋白质、脂肪糖类的物质，还有各种矿物质，苋菜是都包含的，而且有些营养害明显地高于其他蔬菜的含量。很多人还给苋菜起了另外一个名字，叫长寿菜。

3.苋菜中含有的铁元素和钙元素也是非常多的，而且铁元素的含量和钙元素的含量逗都比菠菜要高出很多。所以说，在促进下孩子生长发育这块是能够发挥很大的功效的。

现在你知道苋菜为什么是红色的了吧。苋菜叶子上的那一片红色在一定程度上增加了苋菜的美感，另外也能够让人们很容易地分辨出什么是菠菜什么是苋菜。从上面的介绍我们知道了，苋菜真的是物美价廉的一款蔬菜，经常买一些给孩子吃，不管是凉拌还是炒着吃，都是不错的选择。