鲜香菇咋么切

1、用盐水浸泡清洗干净鲜香菇，注意要把香菇缝里的泥污洗干净。

2、可以用剪刀或者菜刀，剪切掉香菇下面的小把儿。最好选择用剪刀处理，这样能够更加干净地去除香菇底下的蒂。去除香菇蒂，是怕影响香菇的口感。

3、可以将香菇伞面朝上，刀和菜板呈45度，正刀切香菇，另一角度同上，重复三遍，切成米字形，把香菇条取下即可。也可以直接切片或者切丁，切片时，刀口要倾斜，这样更容易，以免切到手。切丁时，刀口要竖直，先把香菇切成细条状，然后横向切成粒。