粉藕是炖汤的吗

是。粉藕因为其淀粉含量较高，所以煮熟以后口感软糯，适合煲汤。脆藕因为淀粉少糖分高，所以口感偏爽脆，可以生食，适合炒制。粉藕与脆藕在外观上也有不同，粉藕短粗，市面多见的有7孔，偶尔有11孔，脆藕内只有9孔。粉藕的外皮颜色较脆藕更为亮白。