想开个米线店但谁了解，我做开封米线还是云南过桥米线？说说理由

餐饮提问：

想开个米线店但谁了解，我做开封米线还是云南过桥米线？说说理由

三斤回答：

开封不是有家过桥米线吗，10来年前去开封还吃过，汤料味道还不错和云南这边的差不多，不过用的是干米线。 你要开米线店，不要纠结云南的还是哪里的，云南过桥米线这是个统称。在云南不同地方虽然都叫过桥米线，但味道也有所不同。而且在云南米线有好多种做法、吃法，给你列举下： 1、过桥米线（成套的，主要有蒙自过桥米线（外界公认的），建水过桥米线（特点是里面有草芽），昆明过桥米线（在昆明结合当地特色的）等）。 2、鸡肉米线 3、卤鸡米线 4、猪肉米线 5、焖肉米线 6、炸酱米线 7、洋鸭米线 8、鳝鱼米线 9、牛肉米线 10、羊肉米线 11、兔肉米线 12、狗肉米线 13、豆花米线 14、臭豆腐米线 15、小锅米线 16、砂锅米线 17、凉米线 18、野生菌米线 …… 品种很多，看看你开米线店的地方人们喜欢吃什么，什么材料方便选购，利于控制成本，再做决定。像豆花米线、臭豆腐米线、野生菌米线这些都是才弄出不久的，生意也都不错。米线是万搭的主要看汤料和配料，好好研究下说不定能弄出个大众喜欢的新品种呢。 祝你生意兴隆！