炖汤的粉藕怎么选

1、看外皮。外皮颜色发暗或者是粉色的藕一般是粉藕；

2、看藕的孔数。粉藕有11个孔，9个孔的一般是脆藕，选择的时候需要注意；

3、尝味道。把生藕掰出来一小块，吃起来感觉淀粉多、口感涩，这种一般是粉糯。吃起来淀粉少、糖多甜口的就是脆藕，要注意区分；

4、看丝。掰开丝少的是粉藕。