凉皮做出来是碎的怎么办

再次加工。凉皮是陕西地区的一种特色美食，口感细腻，筋道可口非常美味。凉皮做出来是碎的可以再次加工，做凉皮是应该注意一定要将面粉过筛，更细腻的面粉做出来的凉皮是比较均匀光滑的，而且要选用高筋面粉，这样做出来的面粉不容易碎而且更加筋道。