玉米发糕做出来碎的是咋回事

需要加面粉。制作玉米发糕不单单只用玉米，需要加入适量的面粉，由于玉米它本身的粘度是不够的，所以单独蒸出来的发糕时散开的。玉米发糕原材料需要有玉米面、普通面粉、牛奶、白砂糖、酵母，这样面团和好以后，是有韧劲和弹性的，那么做出来的发糕也不容易散掉。