蒸出来的凉皮硬怎么弄

将剩下的面浆浓度调好。蒸出来的凉皮硬的原因是面浆密度太大，在制作水面的浓度时要注意比例的调整，可以选择在兑浆的时候做一些调整，直接加加水降低面浆的浓度就行了；另外在沉淀的时候不建议沉淀过长的时间，面糊在低温进行沉淀控制在3小时左右就可。