凉皮蒸出来太软烂了咋回事 飘香香 专业问答 2.14W 大中小设置文字大小 1、火候不足,面浆无法蒸熟,凉皮就会出现软烂的情况。在蒸的时候放入锅中用大火蒸上四到五分,凉皮出现大气泡的时候则可取出。2、面浆浓度过高,蒸出的凉皮口感不够劲道。可以掺入适量的清水稀释。制作凉皮时,一斤面粉大约可以做出两斤多的面浆。 TAG标签:太软 凉皮 #