为什么毛豆煮出来是有点酸

煮毛豆添加的佐料不对或毛豆没有处理好。毛豆在煮之前，需要去除发黄变质的毛豆，放在淡盐水中浸泡十五分钟，用手反复搓洗后，再用清水冲洗。煮毛豆的时候，需要将毛豆的两端去除，添加八角、桂皮、香叶、食用盐、干辣椒、花椒粒等，大火烧开后小火慢煮。