鸡肉和金针菇怎么煲汤

开水大火煮好鸡肉，再放入金针菇小火半个小时左右即可。想要煲一个鲜美的鸡汤，需要用沸水大火炖大约20分钟，再小火继续炖一个小时，这样鸡肉的口感才能恰到好处。炖金针菇鸡肉的锅最好选用砂锅，受热均匀，还容易保持鸡汤的原汁原味。