玉米淀粉可以用什么代替？可以用绿豆淀粉吗？

一提起糯米滋，玉米烙，泡芙，发糕这些美食，许多热爱制作美食甜品的妈妈们的脑海里肯定会迅速反映出一个制作它们的必不可少的东西——玉米淀粉。没错，玉米淀粉堪称做菜，做糕点的“神器”，可是若突然发现用光了那，玉米淀粉可以用什么替代呢?

玉米淀粉可以用什么代替

1.绿豆淀粉

绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的。特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。绿豆淀粉制作起凉粉也是绝佳的。

2.马铃薯淀粉

马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特点是：粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。它还是是一种良好的增稠剂,可以用来制作酱料,制作出来的酱料色泽通透明亮。

3.小麦淀粉

小麦淀粉是面团洗出面筋后，沉淀而成或用面粉制成。特点是：色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后容易沉淀。它是一种无筋的面粉，可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等等。

4.甘薯淀粉

甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。也可以用来油炸,甘薯淀粉吸水性强,炸出来的食物更加干爽没有多余。也深受大家的喜爱。

5.藕淀粉

藕淀粉是一种不带麸质的粉末，用干燥的莲藕磨成，它不但可以用于我们的中式菜肴，在日本料理中也广泛使用，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状，味道鲜美，老少皆宜。

玉米淀粉可以用什么代替?看到这里大家是不是和小编一样，充满了惊讶与惊喜，原来玉米淀粉可以有那么多其他淀粉来代替。小编在这里强烈推荐大家进行各种尝试，说不准，会有意想不到的收获，也许，您就为家里的餐桌增添了一道新的美味佳肴。