水晶饺子用什么淀粉好

澄粉或者木薯淀粉。木薯淀粉，是木薯中的淀粉经过提取后所形成的的面粉。木薯淀粉的粘性较高，所以可以用木薯淀粉作为水晶饺子的原料。木薯淀粉更适合做一些需要调味的食品的原料，比如蛋糕、布丁或水晶虾饺等等。澄粉就是小麦淀粉，同时也是无筋面粉，具体的成份是小麦。同木薯淀粉一样，澄粉也是加工过的面粉，适合做虾饺。水晶饺子等。