炸酱面选用什么面条好

鸡蛋面、挂面、手擀面、鲜切面、碱水面等。制作炸酱面时，可以根据喜好酌情选购面条。炸酱面是中国传统的面食，制作的主要材料包括面条，辅料包括豆芽菜、黄瓜、香椿芽、红豆、肉末、大蒜、食用盐等。炸酱面的种类比较多，包括豆瓣酱炸酱面、拉面炸酱面、韩式杂酱面、番茄炸酱面等。