炸酱面的粗面条是什么面 飘香香 专业问答 2.97W 大中小设置文字大小 碱面鲜面条。正宗的炸酱面一般选用的不是普通的手擀面,而是碱面鲜面条,但是最好不要用挂面等干面条,挂面等干面条的口感和鲜面条的口感还是相差甚远的。碱面面条更加劲道,耐煮,口感更加细腻柔滑,一般重庆小面的面条也是选用此种面条。 TAG标签:炸酱面 面条 #