杂酱面的面条用不用过凉水 飘香香 专业问答 2.29W 大中小设置文字大小 不用。平时吃的面条都需要过一下凉水,这样面条口感更加劲道,有嚼劲。制作炸酱面面条尽量不过水,后续面条容易搅拌,酱汁更容易入味,过凉水的面条质地较硬,没有口感,吃炸酱面吃的是炸酱面的那口热乎,过水之后面条的热气消失,面条冰凉,影响味道。 TAG标签:凉水 杂酱面 面条 #