韩国炸酱面面条为什么透亮

面条提前放置一天则会透亮。韩国的炸酱面一般都是提前放置一晚上，面条会产生分离促反应，导致面条里的氨基酸和糖分发生变化，会导致颜色的变化，面条就会变得非常透亮，然后用肉鸡蛋，土豆，洋葱等等，还有酱油，配合炸酱炸，炸出具有韩国特色的韩国炸酱，再配上黄瓜丝和胡萝卜丝即可。