螺蛳粉臭是因为腐竹吗

不是。螺蛳粉的臭味源于酸笋。酸笋是发酵而成的食材，味道会比较臭。制作螺蛳粉时，可以根据口味酌情添加酸笋。螺蛳粉是广西壮族特色小吃，制作的主要食材为螺蛳、米粉、酸笋，辅料包括花生米、腐竹、萝卜干、辣椒油等。喜欢吃辣口的螺蛳粉，可以酌情增加辣椒油的使用量。