为什么我的螺蛳粉里面的腐竹不脆

腐竹本身干燥程度不够，螺狮粉煮的时间太长。腐竹本来是软的，经过干燥之后腐竹才会变脆，腐竹本身干燥不彻底会导致腐竹不够脆。腐竹是一种容易熟的食物，煮的时间太长的话，腐竹口感就会慢慢变软。腐竹是螺狮粉中常见的调味品，同时也是螺狮粉臭味的来源。