螺蛳粉里面的腐竹不脆是因为什么

腐竹不脆是因为煮太久。螺狮粉是较受欢迎的一种食物，虽然闻起来味道比较上头，但是吃起来却是很香的。螺狮粉是广西的特色小吃之一，具有辣，爽，鲜，酸等独特的风味。螺狮粉由酸笋，花生，油炸腐竹，黄花菜，萝卜干，鲜嫩青菜等配料以及酸辣味，和煮烂螺狮的汤水调和而成。