螺蛳粉不放腐竹是不是就不臭了

不是。螺蛳粉的臭味的来源是里面的酸笋，而且螺蛳粉不臭是不符合味蕾的。在制作螺蛳粉的时候，很多时候还要多放一点发酵后的酸笋，发酵后的酸笋臭味会更加浓郁，使螺蛳粉更加的正宗。腐竹则是螺蛳粉内的配菜，通过汤汁的浸润，腐竹的口感和味道更好。