日式柴香小豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

内酯豆腐 ：1块
酱黄瓜片 ：适量
木鱼花 ：少许
福神渍 ：适量

辅料

日式酱油 ：1汤匙（15ml）
绿芥末 ：1
芝麻香油 ：1茶匙（5ml）

具体步骤

1. 凉拌菜的豆腐建议选择内酯豆腐，口感更加嫩滑。

2. 豆腐去掉不规则的部分，切成见方的小方块。

3. 调汁：日式酱油，平时用来蘸鱼生用的酱油一汤勺。

4. 加入一点绿芥末，可以根据自己口味增减。

5. 再放入一点香油后混合，浇汁到切好的豆腐中。

6. 再在豆腐上摆满福神渍泡菜和酱瓜片。最后在摆上葱丝和木鱼花即可上桌。

烹饪技巧

菜谱中提到的木鱼花也叫柴鱼片，是烹制日餐所不可缺少的配料。就像中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空保存，等待使用。在日本料理中，凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。