八两重的大闸蟹要蒸多久

20分钟。清蒸螃蟹是需要冷水上锅蒸制的，先用大火把水烧开，蒸制5分钟以后，在转中火蒸15分钟就可以了。螃蟹具体蒸多长的时间，跟螃蟹的大小有关系的，一般3两以下的大闸蟹10分钟左右就可以蒸熟，3-4两的大闸蟹需要12分钟，以此类推，大闸蟹每增加1两，蒸制时间就需要加两分钟。