吃芥菜需要焯水吗

需要。芥菜的绿色叶片中很容易藏灰尘以及小虫子，焯水后的芥菜颜色会更加鲜艳，还能除去一些杂质，吃起来也会更加美味可口。芥菜焯水时，要等锅中水开再放入，烫一下就立即捞出来，这样可以保持青菜的脆嫩。芥菜的做法有很多，可以清炒芥菜也可以腌芥菜。