香椿腌着吃需要焯水吗 飘香香 专业问答 2.72W 大中小设置文字大小 需要。香椿属于嫩叶蔬菜,含有亚硝酸盐,需要先焯水后食用。腌香椿时要先将香椿用淡盐水浸泡五分钟左右,然后反复冲洗干净,控干水分后再焯水,焯烫时一定要将香椿烫熟了才能捞出沥水,腌香椿要腌制20天后才可以食用,20天后的腌香椿亚硝酸盐含量最低,这个时候是食用的最佳时期。 TAG标签:香椿 #