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香椿腌着吃需要焯水吗

需要。香椿属于嫩叶蔬菜,含有亚硝酸盐,需要先焯水后食用。腌香椿时要先将香椿用淡盐水浸泡五分钟左右,然后反复冲洗干净,控干水分后再焯水,焯烫时一定要将香椿烫熟了才能捞出沥水,腌香椿要腌制20天后才可以食用,20天后的腌香椿亚硝酸盐含量最低,这个时候是食用的最佳时期。

香椿腌着吃需要焯水吗
香椿腌着吃需要焯水吗 第2张
香椿腌着吃需要焯水吗 第3张
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