油焖大虾需要腌制吗

需要。制作油焖大虾之前，将大虾清洗干净，去除虾线虾须等，添加白酒、生姜、葱丝腌制30分钟左右再烹饪，有去腥的效果。制作油焖大虾使用的虾，需要选择新鲜的大虾，做出来的油焖大虾口感会更好。油焖大虾是山东省特色菜肴，属于鲁菜系，制作的食材包括大虾、食用盐、生姜等。