洋菠菜需要焯水吗

需要焯水。洋菠菜草酸含量高，不焯水煮草酸易于与钙离子结合生成草酸钙结晶。洋菠菜中的草酸焯水，草酸溶于水，去掉洋菠菜中的草酸。不焯水的洋菠菜味涩影响口感。焯水很简单，把洋菠菜洗干净，煮两三分钟直至水沸腾放入洋菠菜再煮两三分钟即可。