发面包子一斤面多少克水

100至200克。一般加入100至200克的水制作出来的包子是刚刚好的，不宜放太多水，否则面团会过软。制作包子的时候面发酵好了才能开始制作，和面的时候注意要搅拌均匀。倒入的水需要是温水，不宜太烫，用手触摸有温度即可。