发面包子一斤面加多少水

5两水。在做包子的时候，面粉用温水和，温水可以加快面粉发酵，使面粉更加柔软蓬松。在环境温度较高的时候，可以直接用常温水和面，适量加一点开水即可。面粉和好后，需要发酵半个小时在制作包子皮。发酵时用保鲜膜覆盖，面粉发酵更充分。