芹菜炒肉要不要焯水

需要。焯芹菜的时候不需要焯太长的时间，只需要1分钟的时间就可以，这样炒芹菜的时候不仅可以缩短炒芹菜的时间而且可以使得芹菜看起来更加的嫩绿。现在市场上的芹菜有洋芹菜也有山芹菜，洋芹菜的味道比较小，山芹菜的味道比较大，购买的时候可以根据需要选择。