杏鲍菇需要去皮吗

不需要。杏鲍菇表层白色绒毛是其本身的气生菌丝。买回的杏鲍菇可以用保鲜膜真空封存放入冰箱，减低其腐烂速度。杏鲍菇本身是一种菌类，容易与水分发生反应变质，变成暗褐色就不可以吃。杏鲍菇含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素和微量元素，最常见的就是杏鲍菇与猪肉一起煮。