杏鲍菇哪里需要切掉

头和尾需要切掉。杏鲍菇可以切成菱形片，也可以选择用刮片把杏鲍菇刮成片状。在杏鲍菇的吃法上，杏鲍菇可以用来做杏鲍菇炒肉，做杏鲍菇排骨汤也是不错的做法。在做杏鲍菇之前，要把杏鲍菇进行焯水之后再备用。在清洗杏鲍菇时，尽量用流动的水来清洗。