可以吃冷冻杏鲍菇吗，杏鲍菇家常吃法须知道

杏鲍菇在我们日常生活中是很常见的食物，不光好吃也非常容易上手做出各种美味佳肴。但有时难免买多了，不好保存，尤其在夏天菌类容易坏掉，不少人会选择放入冰箱冷藏。可又担心杏鲍菇是否可以冷藏了再吃，那么到底可不可以吃冷冻杏鲍菇呢?

可以吃冷冻杏鲍菇吗，杏鲍菇家常吃法须知道

杏鲍菇属中低温型恒温结实性菇，杏鲍菇可以冷冻。所以，大家可以放心食用，只要冷冻杏鲍菇本身仍在低温环境保持新鲜就可以了。

杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜--杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。

看看，杏鲍菇原来如此高的营养价值。相信大家已经迫不及待想看看美味的杏鲍菇有哪些做法了吧?下面就为大家介绍几种常见做法：

一、蚝油杏鲍菇

主料 2人份杏鲍菇2个

辅料 蚝油30毫升、老抽6毫升、生抽10毫升、白糖15克、水淀粉适量、清水少许、油适量、小香葱1棵、盐少许。

步骤1、准备杏鲍菇，洗净后切厚一点的圆片，在圆片的2面用刀纵横交错切上花纹，注意不要切断。

步骤2、把蚝油、老抽、生抽、白糖、少许的盐全部放入调料碗里，加入适量的清水调拌均匀，准备适量的水淀粉。

步骤3、炒锅放适量的油，温热时放入香葱的葱白，放入杏鲍菇翻炒。

步骤4、待杏鲍菇炒软，并炒出水分时，放入调好的料汁。

步骤5、若感觉料汁少可放入适量的清水，汤汁与杏鲍菇基本齐平，盖上锅盖小火慢炖。

步骤6、炖约5-6分钟，汤汁变少，倒入水淀粉搅匀，收至汤汁浓稠时，起锅装盘，撒上余下的香葱即可。

二、杏鲍菇炒肉

主料 猪肉100克 杏鲍菇2个

辅料 尖椒2个 料酒适量 生抽少许 豆瓣酱1小勺 植物油适量

步骤1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。

步骤2、瘦肉切薄片、青椒切片。

步骤3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。

步骤4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。

步骤5、放入葱姜蒜炒出香味。

步骤6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

步骤7、加入青椒炒至断生即可。

三、三杯杏鲍菇

主料 杏鲍菇2个

辅料 柿子椒1个 洋葱半个 色拉油适量 酱油1杯 白糖1杯 白酒1杯

步骤1、杏鲍菇清洗干净，滚刀切块，洋葱和青椒分别切块。

步骤2、热油锅，放进杏鲍菇煎炒至表面微黄。

步骤3、加入酒、酱油、糖，翻炒均匀，盖上锅盖大火煮开后转小火煮6分钟左右。

步骤4、加入洋葱和青椒块，翻炒均匀。

步骤5、转大火收汁至酱汁浓稠即可，不要把酱汁收干，有点酱汁蘸着一起吃更美味哦。

当然，我们还有更局创新的一道用冷冻杏鲍菇所做的菜肴——冰镇杏鲍菇 提前制冰块。可以用小碗装水放进冰箱冻至结冰。 将冷冻的杏鲍菇切片（竖切）尽量薄。杏鲍菇片过沸水焯一遍，取出过一下冷水，然后放在冰块上。配上芥末和酱油一起吃。