凉皮用什么面粉做最有劲 飘香香 专业问答 1.5W 大中小设置文字大小 中筋面粉。作为一道陕西小吃,凉皮顺滑柔软,吃起来筋道入味。它采用的主要原料就是中筋面粉。对于凉皮的制作,选对面粉极为重要,因为高筋面粉做出来的凉皮,口感过硬;而用低筋面粉做出的凉皮,韧性大幅降低,没有嚼劲,一蒸就散开,一扯就断裂。 TAG标签:面粉 有劲 凉皮 #