银耳莲子羹莲子要泡吗

不要。经过了长时间浸泡，莲子反而会煮不烂。想要吃粉粉的莲子，只要把莲子洗干净直接放进锅里就可以了。需要注意的是，煮银耳莲子羹的时候不要太早放糖，糖会使莲子里面的水分早早的被解析出来，从而使莲子变干瘪，就很难煮烂了，所以在煮好之前的5~10分钟放糖是比较合适的。