准备时间:
5分钟 烹饪时间:
10分钟主料
银耳 :
2朵 莲子 :
20颗 枸杞 :
一把 红枣 :
10颗 辅料
冰糖 :
适量 具体步骤
1. 银耳洗净,剪掉根部,撕成小朵泡发2小时左右
2. 莲子,枸杞,红枣洗净,一起浸泡1小时左右
3. 高压锅使用煲汤功能,放银耳、红枣、莲子,加水至浸过材料5厘米,开始煲。若无高压锅,煲1.5小时左右。
4. 高压锅自动跳到保温档后,揭盖放入枸杞,冰糖,搅拌后关上盖子继续焖半小时,用余温把银耳的胶质充分逼出来,口感更顺滑。
5. 完成后若觉得甜度不够或者成品太浓,可另盛出到其他锅里加糖或水继续加工,会让银耳更软糯香滑。
烹饪技巧
银耳熬煮得越久越烂,羹的顺滑感觉越能出来