银耳莲子要勾芡吗

不需要。银耳莲子羹是一道很美味的甜食，银耳莲子羹是用泡发的银耳和莲子熬制而成。小火慢炖，银耳中的胶质物流出，整份银耳莲子羹清新浓稠，十分美味。制作银耳莲子羹时需要注意，莲子芯需要去除，莲子芯味苦影响口感。炖煮银耳莲子时，时间过短，汤羹不够浓稠，可以混合藕粉，效果更佳。