冰糖银耳莲子羹怎么做粘稠

1、银耳在煮之前最好浸泡一段时间。

2、选用质量好的银耳，才能保证出胶量大。

3、用砂锅熬煮时间长些，汤汁才能浓稠。

4、银耳在炖煮时最好切碎或剪碎。

5、银耳汤炖煮时不要放太多的水。

6、银耳要放入水中炖煮，千万不要隔水煮。

7、在水煮之前可以先将银耳去蒂隔水蒸10分钟。