烧白与梅菜扣肉的区别有哪些

1、用料的区别。烧白在川渝地区分为咸口和甜口的两种，咸口的烧白底下铺的菜并不是梅菜而是芽菜；甜口的烧白底下是使用的糯米打底的，其中五花肉的中间部分还会夹杂着一些红豆沙馅。

2、味道的区别。甜口烧白里面还会加入一些红糖，所以吃起来会和梅菜扣肉有着很明显的甜咸之分。