茭白与竹笋的区别有哪些呢

茭白和竹笋，都是我们日常生活中非常常见的食材，这两种植物长相很相似，但其实并不是一种植物，很多人都不太分得清楚，你是不是也一样傻傻分不清楚呢?下面就由小编给大家介绍一下茭白与竹笋的区别吧。

茭白与竹笋的区别

一、茭白

茭白，别称有高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋等，属禾本科，是一种多年生水生植物，是由黑粉菌刺激植株茎部分使其膨胀变大而形成的的肉质茎。

茭白，从唐朝开始就作为一种粮食作物种植，茭白的种子是五谷之一。后来有人发现，有些茭白会因为染上了黑粉菌而不抽穗，茭白的植株茎部会不断地膨胀长大，慢慢形成肉质茎，外面有一层层的叶子包住，也要像笋一样剥出来，里面的颜色通常是黄白色或青黄色，其味道肉质鲜嫩，也就是我们看到的与竹笋相似的茭白。

茭白原产于中国及东南亚，是喜温的植物，适合生长在10~25℃环境中，不耐寒、不耐高温干旱，所以茭白多生长于水源充足的南方平原，而在北方比较少见。

茭白是日常饮食中较常见的一种水生蔬菜，也是我国的特产水生蔬菜，是“江南三大名菜”之一。茭白的家常做法也有很多，清炒、油焖、炒肉、炒鸡蛋等都是简单而美味的菜品。

二、竹笋

竹，是多年生草本植物，是陆生的植物，原产与中国，类型众多，适应性强，分布广泛。竹笋，也称为笋，是竹子初生、嫩肥、短壮的的幼芽。竹子幼芽从土壤中挖出就是我们见到的为剥皮的竹笋了。

竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，自古被当作“菜中珍品”，中国人民食用竹笋已经有2500年以至3000年的历史。《诗经》中有“加豆之实，笋菹鱼醢”等诗句，可见中国人民食用竹笋的历史之久。

竹笋可以加工为清水竹笋、调味竹笋、腌制竹笋、干制竹笋等。新鲜的竹笋焖、炒都很好吃，加工成笋干再烹饪也很美味，可以搭配五花肉或者腊肉，就是一道老少皆宜，营养丰富的食物了。

总得来说，茭白的竹笋，一个是长在水里的，一个是长在土壤里的，并且外观也有区别，竹笋越剥越细小，茭白就比较粗，两者的口感也不一样。以后再看到茭白和竹笋，可不要再分不清楚哪个是茭白哪个是竹笋了哦。