梅菜扣肉与四川烧白的区别

1、打底使用的食材不同。制作梅菜扣打底使用的食材是梅干菜；而制作四川烧白打底使用的食材是宜宾芽菜。

2、腌制材料不同。梅菜扣肉腌制的调味料会比较少，制作过程中需要添加白糖、白酒、生抽等；而四川烧白腌制过程中使用的调味料会较多，制作过程中会添加深色酱油、花椒、大葱等。

3、口感不同。梅菜扣肉吃起来会有清香的感觉；四川烧白因为使用的芽菜制作，所以咸味会更浓郁。