鸡毛菜与小白菜区别都有什么呢

青菜富含多种维生素，营养价值极高，作为最普遍的一种蔬菜的小白菜，它又是怎样的呢?还有一种与它非常相似的青菜，鸡毛菜又是怎么样的呢?它们之间的联系又有哪些呢?他们又有什么区别呢?这些你都知道吗?现在我们就要来了解下鸡毛菜与小白菜区别。

鸡毛菜与小白菜区别

鸡毛菜也称小白菜，青菜，在上海一带叫法比较普遍，四川很少有人知道。虽说鸡毛菜也叫小白菜，但是鸡毛菜与小白荣区别还是很大的，也会有些不同之处。

一、大小不同

鸡毛菜是小白菜的幼苗，在小白菜还是嫩苗的时候就采摘下来，是刚成熟的小白菜;而作为名字一样的小白菜却并非如此，它会根据自然生长情况，长到合适的程度，这时的小白菜和鸡毛菜的差距就是出来了。

二、口感不同

由于鸡毛菜是在嫩苗的时候就采摘了，吃起来的口感和小白菜还是存在不同的。成熟的小白菜爽嫩有嚼劲，一股子清香，不论是抄，拌，还是煮汤，都是非常美味的;然而鸡毛菜由于更嫩，吃起来的口感和质地就会更为柔嫩，味道相对会更清香。两者都是大众特别喜欢的一种蔬菜。

三、种植条件不同

小白菜和鸡毛菜作为中国最普遍的蔬菜之一，虽为一家人，但是它们的种植条件还是有所不同的。小白菜喜欢在环境凉爽的地方生长，而且又比较耐低温和高温，基本上一年都可种植小白菜。鸡毛菜生长周期短，成活率高，相对来说也比较耐热，一般鸡毛菜从播种下，25天后就可以采收的吃了，新鲜度极高

五、营养价值不同

作为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一的小白菜，多食能够更好的提高身体免疫力，其中的营养价值还是很高的，且用小白菜煮汤还有利于减肥，最适合减肥人群食用了。小白菜能更好的促进皮肤细胞的新成代谢，能有效的防止皮肤变粗糙以及自身色素沉淀，能使皮肤更加亮洁，能有效的延缓衰老。

鸡毛菜则具有清热消暑除烦，通利胃肠等一系列功效。鸡毛菜不适合生吃，最好炒过和煮过之后再食用，用鸡毛菜制作菜肴时，炒、煮的时间都不适合太长，时间太长容易损失里面的营养。

不少人都能回忆起小时候最不爱吃的就是青菜，等长大后，才明白青菜的各种价值，比吃垃圾食品带来的快乐多多了，不过，要想更好的理解了解青菜，了解鸡毛菜与小白菜区别，需要大家细心的观察，分清楚它们的不同之处，找到自己需要的蔬菜。